Les racines du STERN remontent à l'année 1509. Depuis, l'hôtel-auberge est resté entre les mains de la famille Föger. Les ressources économiques, naturelles et sociales ont été gérées avec cœur et entendement, et bien des modes de courte durée n'ont sciemment pas été adoptées par la maison. Chaque génération a apporté sa contribution et a veillé à transmettre l'entreprise en toute bonne conscience à ses héritiers.

Depuis 2005, c'est Rene Föger qui tient la barre du STERN, avec son savoir sur les traditions, l'expérience et la sensibilité de ses ancêtres, en veillant au demeurant à tenir compte des défis globaux actuels tels que la préservation des ressources, la protection climatique et le progrès social pour les générations futures.

Les émissions produites dans notre établissement sont relevées chaque année. Le Landhotel Stern a produit tout au long de l'année passée un total de 294,03 t CO². Grâce aux mesures prises à l'interne, ce sont chaque année entre 5 et 10 % d'émissions qui peuvent être évitées : le passage à l'éctricité économique, une meilleure efficacité du chauffage et de la réfrigération, le recyclage, un système de nettoyage écologique, la réduction des emballages, l'appel à davantage de livreurs régionaux, la naissance d'un jardin aux herbes fines etc. En outre, le STERN travaille de plus en plus en collaboration avec des personnes, entreprises et groupes d'intérêt engagés des environs proches. Ceci vaut dans les domaines de l'architecture et de la construction, de l'artisanat, de l'aménagement du jardin, du prêt de matériel, des livreurs (agriculteurs et Veredelungsbetriebe), biologistes et associations pour la protection de l'environnement.

Ce émissions qui ne peuvent être évitées, sont rééquilibrées à l'aide de deux invertissements climatiques. Au STERN, le séjour des hôtes devient ainsi climatiquement neutre. Le but de ces investissements-pilotes est d'une part de renforcer les pays particulièrement touchés par les changements climatiques (le Tiers-Monde) et qui ne disposent pas de ressources pour se protéger ou s'adapter. D'autre part, on investit dans la biodiversité régionale et les biens collectifs. En collaboration avec les associations de producteurs de fruits, d'année en année, les vergers perdus sont reboisés :

>> WWF & ÖBf Projet forêt équatoriale au Laos du Sud

>> Projet régional : prés-vergers sur le plateau de Mieming

Les hôtes du STERN émettent par nuit 12,53 kg de CO². Ce bilan correspond, si l'on compare à la moyenne internationale, à la classe climatique A. Nos hôtes peuvent calculer eux-mêmes en ligne les émissions de CO² qu'ils produisent à leur arrivée et pendant leur séjour.

En outre, les hôtes du STERN s'aperçoivent rapidement combien il est facile et libérateur de perdre son empreinte personnelle ou plus exactement ses kilos de CO² sur place. Le soir, nos hôtes donnent la préférence au menu étroitement lié à la nature, dont les ingrédients et la recette sont issus des livreurs de la région, et passent une nuit dans notre grange à foin, au milieu de la forêt de mélèzes. Ils savourent des fruits et herbes fines qu'ils ont cueillis eux-mêmes lors d'une séance de "pique aux fruits" ou partent à pied à la découverte de nos montagnes, sans utiliser les remontées mécaniques. Quant à leur voiture, ils peuvent la laisser se reposer pendant la semaine et lui préférer les transports en commun ou la navette de l'hôtel qui transporte bien plus de personnes en même temps.

Au moment de leur départ, les hôtes qui ont perdu leurs kilos de CO² sur place reçoivent la distinction d'Ambassadeur du STERN. Ils peuvent par exemple révéler leurs astuces personnelles pour protéger le climat sur notre blogg et participent tous les ans à notre jeu-concours sur la protection climatique.

>> Bilan CO² de l'hôtel (PDF)

Le STERN souhaite proposer aux membres de son personnel des emplois qui tiennent compte des talents, intérêts et besoins de chacun. Au coeur d'une équipe "très humaine", les possibilités d'évolution professionnelle et la flexibilité des horaires de travail - nous tenons compte des enfants, activités extérieures, rendez-vous impératifs - sont sans cesse améliorés.

Le STERN propose à ses hôtes des aliments sains et goûteux de la région. Derrière chaque produit, il y a une personne ou une famille, qui contribue elle aussi avec au travers de son entreprise, à la prospérité et au développement de la région. En outre, l'équipe en cuisine et au service travaille avec respect les produits alimentaires, en reprenant le savoir et l'expérience de nos ancêtres sous la forme d'anciennes recettes. Les mets sont toujours de saison et les produits achetés "en entier" et utilisés dans leur intégralité. Le concours de menu qui a lieu régulièrement chez nous - cuisine naturelle, de saison, régionale - n'éduque pas seulement le palais de nos hôtes, il contribue aussi à la '"prise de conscience climatique" des producteurs de notre région.

Huangarten [en tyrolien : papoter ensemble] c'est ce que les hôtes, notre équipe et nos habitués locaux ont la possibilité de faire. Et pas uniquement pendant les vacances. Le blog du STERN incite à l'échange d'idées et d'histoires bien au-delà des frontières et relie entre eux des hommes et des femmes qui, au cours d'événements traditionnels (fêtes, coutumes), dans le cadre de projets du STERN (la "pique aux fruits", le reboisement), en jouant aux cartes ou en savourant nos spécialités se sont liés d'amitié.

>> Le blog du STERN