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Gschmackig [en tyrolien : délicieux & goûteux]

Spaghetti au pesto à l’ail des ours

INGRÉDIENTS :

  • 150 g d’ail des ours
  • 60 g d’amandes émondées
  • 60 g de fromage de montagne
  • 1/16 l d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 400 g de spaghetti
  • Huile, sel
  • Parmesan, ail des ours et tomates-cerises pour la garniture


PRÉPARATION :

Laver l’ail des ours et le blanchir dans de l’eau bouillante ; l’égoutter, le passer rapidement sous l’eau froide et bien l’essorer. Ensuite, le couper grossièrement et l’écraser avec les amandes, le fromage de montagne et l’huile d’olive. Saler, poivrer.

faire cuire les spaghetti "al dente" dans l’eau bouillante (avec du sel et un peu d’huile d’olive), les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide. Mélanger les pâtes au pesto – et les déposer dans les assiettes.

En garniture, nous vous conseillons l’ail des ours frais, deux moitiés de tomates-cerises et du parmesan râpé grossièrement... avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Bon appétit !