Die Wurzeln des STERNs reichen bis in das Jahr 1509 zurück. Seit damals ist das Wirtshaus in Besitz der Familie Föger. Die wirtschaftlichen, natürlichen und sozialen Ressourcen wurden mit Herz und Verstand verwaltet, nicht jeder kurzlebige Trend mitgemacht. Jede Generation hat ihren Beitrag geleistet, um den Betrieb nach besten Wissen und Gewissen an seine Nachfolger zu übergeben.

Seit dem Jahr 2005 leitet Rene Föger die Geschicke des STERNs mit dem traditionellen Wissen, der Erfahrung und Sensibilität seiner Vorfahren und unter Berücksichtigung der gobalen Herausforderungen „Ressourcenschonung, Klimaschutz und sozialer Fortschritt“ der künftigen Generation(en).

Die verbrauchten Emissionen im Betrieb werden mittels einer jährlichen Bilanz erhoben. Das Landhotel Stern produzierte im letzten Jahr insgesamt 294,03 t CO2. Durch betriebliche Maßnahmen können jährlich ca. 5 - 10 % an Emissionen eingespart werden: Umstieg auf Ökostrom, Heizungs- und Kühlungseffizienz, Recycling, Öko-Reinigungssystem, Reduktion der Verpackung, vermehrte Integration regionaler Lieferanten, Anbau Nutzgarten, uvm. Darüber hinaus arbeitet der STERN zunehmend mit engagierten Menschen, Betrieben und Interessensgruppen aus nächster Nähe. Dies gilt für die Bereiche Architektur & Bau, Handwerk, Gartengestaltung, Ausrüstungsverleih, Lieferanten (Bauern und Veredelungsbetriebe), Biologen und Naturschutzvereine.

Jene Emissionen, die nicht eingespart werden können, werden mit Hilfe von zwei Klimaschutzinvestitionen ausgeglichen. Der Aufenthalt für Gäste ist im STERN somit klimaneutral. Ziel der Projekt-Investitionen ist es, auf der einen Seite Länder zu stärken, die vom Klimawandel besonders betroffen sind (Dritte Welt) und die keine Ressourcen zum Schutz und zur Anpassung verfügen. Zum anderen wird in die regionale Biodiversität und Allgemeingut investiert. Gemeinsam mit den lokalen Obstbauvereinen werden über die Jahre verloren gegangene Streuobstwiesen wieder aufgeforstet:

>> WWF & ÖBf Regenwaldprojekt in Südlaos

>> WWF Spenden-Urkunde

>> Regionales Projekt: Streuobstwiesen am Mieminger Plateau

Die STERN.Gäste verbrauchen umgerechnet 12,53 kg CO2 pro Übernachtung. Die Bilanz entspricht im internationalen Vergleich der Klima-Klasse A. Die Gäste dürfen ihre CO2 Emissionen, die ihre Anreise und deren Aufenthalt verursachen zu Hause oder vor Ort selbst online berechnen.

Darüber hinaus (er)lebt der Gast im STERN, wie einfach und wohltuend es sein kann, seinen persönlichen Fussabdruck bzw. seine CO2-Pfunde vor Ort purzeln zu lassen. Die Gäste wählen abends das eardige Menü, dessen Zutaten und alten Rezepturen von Produzenten aus der Region stammen und übernachten eine Nacht in den Lärchenwiesen im Heustadl. Sie genießen die selbstgepflückten Früchte & Kräuter einer Mundraubtour oder entspannen ohne Aufstiegshilfen beim Skibergsteig’n. Das Auto kann getrost stehen bleiben, öffentliche Verkehrsmittel oder der Mehrpersonen-Hotelshuttle stehen zur Verfügung.

Jene Gäste, die ihre Pfunde vor Ort purzeln lassen, werden beim Check-Out zum STERN.Botschafter gekürt. Sie dürfen z.B. ihre persönlichen Klimatipps bloggen und nehmen am jährlichen Klimaschutz-Gewinnspiel teil.

>> CO2 Bilanz des Hotels (PDF)

Der STERN möchte seinen Mitarbeitern einen Arbeitsplatz bieten, der den jeweiligen Fähigkeiten, Interessen und privaten Bedürfnissen Rechnung trägt. Eingebettet in einem Team, „wo's menschelt“ werden die beruflichen Weiterbildungsmöglichkeiten und die Flexibilität der Arbeitszeiten (Rücksicht auf Kinder, Hobbys, etc.) laufend verbessert.

Der STERN bietet seinen Gästen gesunde, schmackhafte Lebensmittel aus der Region. Hinter jedem einzelnen Produkt steht eine Person oder Familie, die mit ihrem Betrieb wiederum zur Prosperität und Entwicklung der Region beiträgt. Darüber hinaus gehen die Küche und das Service achtsam mit den Lebensmitteln um, indem sie auf das Wissen und die Erfahrung der Vorfahren in Form von alten Rezepturen zurück greifen. Gerichte werden der Saison angepasst und Produkte als „Ganzes“ eingekauft und komplett verwertet. Ein regelmäßig-stattfindender Menücontest (Naturküche, saisonal, regional) schult nicht nur den Gaumen der Gäste, sondern trägt auch zum Klimabewusstsein der regionalen Lieferanten bei.

Huangarten (tirolerisch: miteinander reden) sollen Gast, Mitarbeiter und die Einheimischen und das nicht nur in den Ferien. Der STERN.Blog motiviert zum Gedanken- und Geschichtenaustausch über die Grenzen hinweg und verbindet Menschen miteinander, die sich im Zuge von traditionellen Begebenheiten (Feste, Brauchtum), im Zuge von STERN.Projekten (Mundräubern, Aufforsten) oder beim Kartln oder Mundart reden angefreundet haben.

>> Link zum STERN.Blog